របបអាហារ Ketosis និងរបបអាហារ Ketogenic

តើ​គីតូស៊ីស​ជា​អ្វី?

ក្នុងស្ថានភាពធម្មតា រាងកាយរបស់អ្នកប្រើប្រាស់គ្លុយកូសដែលទទួលបានពីកាបូអ៊ីដ្រាតដើម្បីបង្កើតថាមពល។ នៅពេលដែលកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានបំបែក ជាតិស្ករសាមញ្ញលទ្ធផលអាចត្រូវបានប្រើជាប្រភពឥន្ធនៈងាយស្រួល។ គ្លុយកូសបន្ថែមត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងថ្លើម និងសាច់ដុំរបស់អ្នកជាគ្លីកូហ្សែន ហើយត្រូវបានបំបែកតាមរយៈដំណើរការមួយហៅថា glycogenolysis ប្រសិនបើត្រូវការថាមពលបន្ថែមក្នុងករណីដែលគ្មានការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងរបបអាហារ។

ការកំណត់បរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតដែលអ្នកញ៉ាំបណ្តាលឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកដុតបំផ្លាញ glycogen ដែលបានរក្សាទុក ហើយចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់ខ្លាញ់សម្រាប់ឥន្ធនៈជំនួសវិញ។ នៅក្នុងដំណើរការនេះ ផលិតផលរងដែលហៅថា ketone bodies ត្រូវបានផលិត។ អ្នកចូលទៅក្នុងស្ថានភាព ketosis នៅពេលដែល ketones ទាំងនេះកកកុញដល់កម្រិតជាក់លាក់មួយនៅក្នុងឈាមរបស់អ្នក។ រាងកាយនឹងចូលទៅក្នុង ketosis លុះត្រាតែជាតិស្ករក្នុងឈាមធ្លាក់ចុះទាបគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីត្រូវការឥន្ធនៈជំនួសពីខ្លាញ់។

ស្ថានភាព​គីតូស៊ីស​មិនគួរច្រឡំជាមួយ​ស្ថានភាព​គីតូស៊ីកូស៊ីដូស៊ីស​ទេ ដែលជាផលវិបាកដែលទាក់ទងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ក្នុងស្ថានភាពធ្ងន់ធ្ងរនេះ កង្វះអាំងស៊ុយលីនបណ្តាលឱ្យមាន​ជាតិ​គីតូស៊ីត​លើស​ក្នុង​ចរន្តឈាម។ ប្រសិនបើមិនបានព្យាបាលទេ ស្ថានភាពនេះអាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់។ គីតូស៊ីសដែលបង្កឡើងដោយរបបអាហារមានន័យថារក្សាកម្រិតគីតូស៊ីតឱ្យទាបគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីជៀសវាងស្ថានភាព​គីតូស៊ីកូស៊ីដូស៊ីស។

ស្លាប់ KETOGENICប្រវត្តិ T

ដើម្បីតាមដានឫសគល់នៃនិន្នាការរបបអាហារ keto អ្នកត្រូវតែត្រលប់ទៅឆ្នាំ 500 មុនគ.ស និងការសង្កេតរបស់ Hippocrates។ គ្រូពេទ្យដំបូងបានកត់សម្គាល់ថាការតមអាហារហាក់ដូចជាជួយគ្រប់គ្រងរោគសញ្ញាដែលយើងភ្ជាប់ជាមួយជំងឺឆ្កួតជ្រូកឥឡូវនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាត្រូវចំណាយពេលរហូតដល់ឆ្នាំ 1911 សម្រាប់វេជ្ជសាស្ត្រទំនើបដើម្បីធ្វើការសិក្សាជាផ្លូវការអំពីរបៀបដែលការកំណត់កាឡូរីបានប៉ះពាល់ដល់អ្នកជំងឺឆ្កួតជ្រូក។ នៅពេលដែលការព្យាបាលត្រូវបានគេរកឃើញថាមានប្រសិទ្ធភាព គ្រូពេទ្យបានចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់ការតមអាហារដើម្បីជួយគ្រប់គ្រងការប្រកាច់។

ដោយសារតែមិនអាចតមអាហារជារៀងរហូតបាន ចាំបាច់ត្រូវរកវិធីសាស្ត្រមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ព្យាបាលស្ថានភាពនេះ។ នៅឆ្នាំ 1921 Stanley Cobb និង WG Lennox បានរកឃើញស្ថានភាពមេតាបូលីសដែលបណ្តាលមកពីការតមអាហារ។ នៅពេលជាមួយគ្នានោះ អ្នកជំនាញខាងអរម៉ូន endocrinologist ឈ្មោះ Rollin Woodyatt បានធ្វើការពិនិត្យឡើងវិញនូវការស្រាវជ្រាវទាក់ទងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងរបបអាហារ ហើយអាចកំណត់សមាសធាតុដែលបញ្ចេញដោយថ្លើមក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារ។ សមាសធាតុដូចគ្នាទាំងនេះត្រូវបានផលិតនៅពេលដែលមនុស្សទទួលទានជាតិខ្លាញ់ក្នុងរបបអាហារកម្រិតខ្ពស់ ខណៈពេលដែលកំពុងកំណត់កាបូអ៊ីដ្រាត។ ការស្រាវជ្រាវនេះបាននាំឱ្យលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Russel Wilder បង្កើតពិធីការ ketogenic សម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺឆ្កួតជ្រូក។

នៅឆ្នាំ 1925 លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Mynie Peterman ដែលជាសហការីរបស់លោក Wilder បានបង្កើតរូបមន្តប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់របបអាហារ ketogenic ដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតពី 10 ទៅ 15 ក្រាម ប្រូតេអ៊ីន 1 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទម្ងន់រាងកាយ និងកាឡូរីដែលនៅសល់ទាំងអស់ពីខ្លាញ់។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យរាងកាយចូលទៅក្នុងស្ថានភាពស្រដៀងគ្នាទៅនឹងការអត់ឃ្លាន ដែលខ្លាញ់ត្រូវបានដុតសម្រាប់ថាមពល ខណៈពេលដែលផ្តល់កាឡូរីគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អ្នកជំងឺដើម្បីរស់។ ការប្រើប្រាស់ព្យាបាលផ្សេងទៀតនៃរបបអាហារ ketogenic នៅតែកំពុងត្រូវបានស៊ើបអង្កេត រួមទាំងផលប៉ះពាល់វិជ្ជមានដែលអាចកើតមានសម្រាប់ជំងឺភ្លេចភ្លាំង ជំងឺអូទីសឹម ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺមហារីក។

តើរាងកាយចូលទៅក្នុង KETOSIS យ៉ាងដូចម្តេច?

ការបង្កើនការទទួលទានជាតិខ្លាញ់របស់អ្នកដល់កម្រិតខ្ពស់បែបនេះទុក "កន្លែងទំនេរ" តិចតួចណាស់សម្រាប់ការទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូផ្សេងទៀត ហើយកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានកំណត់ច្រើនបំផុត។ របបអាហារ ketogenic ទំនើបរក្សាកាបូអ៊ីដ្រាតឱ្យនៅក្រោម 30 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ បរិមាណណាមួយដែលខ្ពស់ជាងនេះនឹងការពាររាងកាយពីការចូលទៅក្នុង ketosis ។

នៅពេលដែលកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងរបបអាហារមានកម្រិតទាបបែបនេះ រាងកាយនឹងចាប់ផ្តើមរំលាយជាតិខ្លាញ់ជំនួសវិញ។ អ្នកអាចប្រាប់បានថាតើកម្រិត ketone នៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នកខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីជាសញ្ញានៃស្ថានភាព ketosis ដោយការធ្វើតេស្តវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីបីយ៉ាង៖

• ឧបករណ៍វាស់ឈាម
• បន្ទះទឹកនោម
• ឧបករណ៍វាស់ស្ទង់ដង្ហើម

អ្នកគាំទ្ររបបអាហារ keto អះអាងថា ការធ្វើតេស្តឈាមគឺជាការធ្វើតេស្តត្រឹមត្រូវបំផុតក្នុងចំណោមការធ្វើតេស្តទាំងបី ដោយសារតែប្រភេទសមាសធាតុ ketone ដែលវារកឃើញ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃរបបអាហារ KETOGENIC

១. ជំរុញការសម្រកទម្ងន់៖ របបអាហារ ketogenic អាចកាត់បន្ថយមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងខ្លួន បំបែកជាតិស្ករដែលរក្សាទុកក្នុងថ្លើម និងសាច់ដុំដើម្បីផ្តល់កំដៅ ហើយបន្ទាប់ពីជាតិស្ករដែលរក្សាទុកក្នុងរាងកាយត្រូវបានប្រើប្រាស់ វានឹងប្រើប្រាស់ជាតិខ្លាញ់សម្រាប់ដំណើរការរំលាយអាហារ។ ជាលទ្ធផល រាងកាយបង្កើតបានជា ketone មួយចំនួនធំ ហើយ ketone រាងកាយជំនួសគ្លុយកូសដើម្បីផ្តល់កំដៅដែលត្រូវការដល់រាងកាយ។ ដោយសារតែខ្វះគ្លុយកូសនៅក្នុងរាងកាយ ការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនមិនគ្រប់គ្រាន់ ដែលរារាំងការសំយោគ និងការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់បន្ថែមទៀត ហើយដោយសារតែការបំបែកជាតិខ្លាញ់លឿនពេក ជាលិកាខ្លាញ់មិនអាចសំយោគបានទេ ដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយមាតិកាខ្លាញ់ និងជំរុញការសម្រកទម្ងន់។

២. ការពារការប្រកាច់ដោយសារជំងឺឆ្កួតជ្រូក៖ តាមរយៈរបបអាហារ Ketogenic អាចការពារអ្នកជំងឺឆ្កួតជ្រូកពីការប្រកាច់ កាត់បន្ថយភាពញឹកញាប់នៃអ្នកជំងឺឆ្កួតជ្រូក និងបំបាត់រោគសញ្ញា។

៣. វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការឃ្លាន៖ របបអាហារ ketogenic អាចទប់ស្កាត់ចំណង់អាហាររបស់មនុស្ស ដែលភាគច្រើនដោយសារតែបន្លែនៅក្នុងរបបអាហារ ketogenic មានផ្ទុកជាតិសរសៃអាហារ ដែលនឹងបង្កើនភាពឆ្អែតដល់រាងកាយមនុស្ស។ សាច់សម្បូរប្រូតេអ៊ីន ទឹកដោះគោ សណ្តែកជាដើម ក៏មានតួនាទីក្នុងការពន្យារពេលការឆ្អែតផងដែរ។

យកចិត្តទុកដាក់៖កុំព្យាយាមធ្វើរបបអាហារ KETO ប្រសិនបើអ្នក៖

ការបំបៅដោះកូន

មានផ្ទៃពោះ

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ទទួលរងពីជំងឺរលាកលំពែង

ងាយនឹងកើតគ្រួសក្នុងតម្រងនោម

ការប្រើថ្នាំដែលមានសក្តានុពលបង្កឱ្យមានជាតិស្ករក្នុងឈាមទាប

មិនអាចរំលាយជាតិខ្លាញ់បានល្អដោយសារតែស្ថានភាពមេតាបូលីស

ប្រព័ន្ធត្រួតពិនិត្យច្រើនមុខងារសម្រាប់វាស់ជាតិស្ករក្នុងឈាម បេតា-គីតូនក្នុងឈាម និងអាស៊ីតអ៊ុយរិកក្នុងឈាម៖