របបអាហារ Ketosis និង Ketogenic

KETOSIS ជាអ្វី?

ក្នុងស្ថានភាពធម្មតា រាងកាយរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ជាតិស្ករដែលទទួលបានពីកាបូអ៊ីដ្រាតដើម្បីបង្កើតថាមពល។នៅពេលដែលកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានបំបែក ជាតិស្ករសាមញ្ញជាលទ្ធផលអាចត្រូវបានគេប្រើជាប្រភពឥន្ធនៈដ៏ងាយស្រួល។ជាតិគ្លុយកូសបន្ថែមត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងថ្លើម និងសាច់ដុំរបស់អ្នកជា glycogen ហើយត្រូវបានបំបែកតាមរយៈដំណើរការមួយហៅថា glycogenolysis ប្រសិនបើត្រូវការថាមពលបន្ថែម ប្រសិនបើគ្មានការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងរបបអាហារ។

ការដាក់កម្រិតបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតដែលអ្នកញ៉ាំធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកដុតតាមរយៈ glycogen ដែលត្រូវបានរក្សាទុក ហើយចាប់ផ្តើមប្រើខ្លាញ់សម្រាប់ជាឥន្ធនៈជំនួសវិញ។នៅក្នុងដំណើរការ អនុផលដែលហៅថាសាកសព ketone ត្រូវបានផលិត។អ្នកចូលទៅក្នុងស្ថានភាពនៃ ketosis នៅពេលដែល ketones ទាំងនេះកើនឡើងដល់កម្រិតជាក់លាក់មួយនៅក្នុងឈាមរបស់អ្នក។រាងកាយនឹងចូលទៅក្នុង ketosis តែប៉ុណ្ណោះ ប្រសិនបើជាតិស្ករក្នុងឈាមធ្លាក់ចុះទាបគ្រប់គ្រាន់ ដើម្បីត្រូវការប្រេងជំនួសពីខ្លាញ់។

Ketosis មិនគួរច្រឡំជាមួយ ketoacidosis ដែលជាផលវិបាកដែលទាក់ទងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមនោះទេ។ក្នុង​ស្ថានភាព​ធ្ងន់ធ្ងរ​នេះ កង្វះ​អាំង​ស៊ុ​យ​លី​ន​ធ្វើ​ឱ្យ​មាន​ជាតិ​ ketones លើស​សម្ពាធ​ឈាម ។ប្រសិន​បើ​មិន​បាន​ព្យាបាល​ទេ ស្ថានភាព​នេះ​អាច​បណ្ដាល​ឲ្យ​ស្លាប់។ketosis បណ្តាលមកពីរបបអាហារគឺសំដៅរក្សាកម្រិត ketone ទាបគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីជៀសវាងស្ថានភាពនៃ ketoacidosis ។

KETOGENIC ស្លាប់ប្រវត្តិសាស្រ្ត

ដើម្បីតាមដានឫសគល់នៃនិន្នាការរបបអាហារ keto អ្នកត្រូវតែត្រលប់ទៅ 500 មុនគ.ស និងការសង្កេតរបស់ Hippocratesគ្រូពេទ្យដំបូងបានកត់សម្គាល់ថាការតមអាហារហាក់ដូចជាអាចជួយគ្រប់គ្រងរោគសញ្ញាដែលយើងឥឡូវនេះទាក់ទងនឹងជំងឺឆ្កួតជ្រូក។ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាត្រូវចំណាយពេលរហូតដល់ឆ្នាំ 1911 សម្រាប់ថ្នាំទំនើបដើម្បីធ្វើការសិក្សាជាផ្លូវការមួយអំពីរបៀបដែលការកម្រិតកាឡូរីប៉ះពាល់ដល់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺឆ្កួតជ្រូក។នៅពេលដែលការព្យាបាលត្រូវបានរកឃើញថាមានប្រសិទ្ធភាព គ្រូពេទ្យបានចាប់ផ្តើមប្រើការតមអាហារដើម្បីជួយគ្រប់គ្រងការប្រកាច់។

ដោយសារវាមិនអាចបន្តតមអាហារជារៀងរហូត វិធីសាស្ត្រមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការព្យាបាលស្ថានភាពចាំបាច់ត្រូវបានរកឃើញ។នៅឆ្នាំ 1921 Stanley Cobb និង WG Lennox បានរកឃើញស្ថានភាពមេតាបូលីសដែលបណ្តាលមកពីការតមអាហារ។ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកជំនាញខាងផ្នែក endocrinologist ឈ្មោះ Rollin Woodyatt បានធ្វើការពិនិត្យលើការស្រាវជ្រាវទាក់ទងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងរបបអាហារ ហើយអាចកំណត់ពីសមាសធាតុដែលបញ្ចេញដោយថ្លើមក្នុងអំឡុងពេលនៃការតមអាហារ។សមាសធាតុដូចគ្នាទាំងនេះត្រូវបានផលិតនៅពេលដែលមនុស្សប្រើប្រាស់កម្រិតខ្ពស់នៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងរបបអាហារខណៈពេលដែលកម្រិតកាបូអ៊ីដ្រាត។ការស្រាវជ្រាវនេះបានដឹកនាំវេជ្ជបណ្ឌិត Russel Wilder ដើម្បីបង្កើតពិធីការ ketogenic សម្រាប់ការព្យាបាលនៃជំងឺឆ្កួតជ្រូក។

នៅឆ្នាំ 1925 លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Mynie Peterman ដែលជាសហសេវិករបស់ Wilder បានបង្កើតរូបមន្តប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់របបអាហារ ketogenic ដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាត 10 ទៅ 15 ក្រាម ប្រូតេអ៊ីន 1 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយ និងកាឡូរីដែលនៅសល់ពីខ្លាញ់។នេះបានអនុញ្ញាតឱ្យរាងកាយចូលទៅក្នុងស្ថានភាពស្រដៀងគ្នាទៅនឹងការអត់ឃ្លានដែលជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានដុតសម្រាប់ថាមពលខណៈពេលដែលផ្តល់កាឡូរីគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អ្នកជំងឺដើម្បីរស់។ការប្រើប្រាស់ការព្យាបាលផ្សេងទៀតនៃរបបអាហារ ketogenic នៅតែត្រូវបានស៊ើបអង្កេត រួមទាំងផលប៉ះពាល់វិជ្ជមានដែលអាចកើតមានចំពោះជំងឺភ្លេចភ្លាំង អូទីស្សឹម ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងមហារីក។

តើរាងកាយបញ្ចូល KETOSIS យ៉ាងដូចម្តេច?

ការបង្កើនការទទួលទានជាតិខ្លាញ់របស់អ្នកដល់កម្រិតខ្ពស់បែបនេះទុក "បន្ទប់កន្ត្រាក់" តិចតួចបំផុតសម្រាប់ការទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត ហើយកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានដាក់កម្រិតច្រើនបំផុត។របបអាហារ ketogenic ទំនើបរក្សាកាបូអ៊ីដ្រាតឱ្យនៅក្រោម 30 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។បរិមាណណាមួយដែលខ្ពស់ជាងនេះរារាំងរាងកាយមិនឱ្យចូលទៅក្នុង ketosis ។

នៅពេលដែលកាបូអ៊ីដ្រាតរបបអាហារមានកម្រិតទាប រាងកាយចាប់ផ្តើមរំលាយជាតិខ្លាញ់ជំនួសវិញ។អ្នកអាចដឹងថាតើកម្រិត ketone នៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នកខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្ហាញពីស្ថានភាពនៃ ketosis ដោយការធ្វើតេស្តវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីបីយ៉ាង៖

• ឧបករណ៍វាស់ឈាម
• ច្រូតទឹកនោម
• ម៉ាស៊ីនដកដង្ហើម

អ្នកគាំទ្រនៃរបបអាហារ keto អះអាងថាការធ្វើតេស្តឈាមគឺត្រឹមត្រូវបំផុតក្នុងចំណោម 3 ដោយសារតែប្រភេទនៃសមាសធាតុ ketone ដែលវារកឃើញ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃរបបអាហារ KETOGENIC

1. ជំរុញការសម្រកទម្ងន់៖ របបអាហារ ketogenic អាចកាត់បន្ថយមាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងរាងកាយ បំបែកជាតិស្ករដែលផ្ទុកនៅក្នុងថ្លើម និងសាច់ដុំ ដើម្បីផ្តល់កំដៅ ហើយបន្ទាប់ពីជាតិស្ករដែលផ្ទុកក្នុងរាងកាយត្រូវបានប្រើប្រាស់ វានឹងប្រើប្រាស់ជាតិខ្លាញ់សម្រាប់ catabolism ។ ជាលទ្ធផលរាងកាយបង្កើតបានមួយចំនួនធំនៃសាកសព ketone ហើយសាកសព ketone ជំនួសគ្លុយកូសដើម្បីផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវកំដៅដែលត្រូវការ។ដោយសារតែកង្វះជាតិគ្លុយកូសក្នុងរាងកាយ ការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនមិនគ្រប់គ្រាន់ ដែលរារាំងការសំយោគ និងការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់ ហើយដោយសារតែការរលាយនៃជាតិខ្លាញ់លឿនពេក ជាលិកាខ្លាញ់មិនអាចសំយោគបានទេ ដោយកាត់បន្ថយបរិមាណជាតិខ្លាញ់ និង ការលើកកម្ពស់ការសម្រកទម្ងន់។

2. ទប់ស្កាត់ការប្រកាច់ជំងឺឆ្កួតជ្រូក៖ តាមរយៈរបបអាហារ Ketogenic អាចការពារអ្នកជំងឺឆ្កួតជ្រូកពីការប្រកាច់ កាត់បន្ថយភាពញឹកញាប់នៃអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺឆ្កួតជ្រូក និងបន្ថយរោគសញ្ញា។

3. វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការឃ្លាន៖ របបអាហារ ketogenic អាចទប់ស្កាត់ចំណង់អាហាររបស់មនុស្សបាន ភាគច្រើនដោយសារតែបន្លែនៅក្នុងរបបអាហារ ketogenic មានជាតិសរសៃអាហារដែលនឹងបង្កើនរាងកាយមនុស្ស។ការឆ្អែត សាច់សម្បូរប្រូតេអ៊ីន ទឹកដោះគោ សណ្តែក ជាដើម ក៏មានតួនាទីក្នុងការពន្យារការឆ្អែតផងដែរ។

ការយកចិត្តទុកដាក់៖កុំសាកល្បងរបបអាហារ KETO ប្រសិនបើអ្នក៖

ការបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយ

មានផ្ទៃពោះ

ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ទទួលរងពីជំងឺប្រមាត់

ងាយនឹងកើតគ្រួសក្នុងតម្រងនោម

ការលេបថ្នាំដែលមានសក្តានុពលក្នុងការបញ្ចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម

មិនអាចរំលាយជាតិខ្លាញ់បានល្អ ដោយសារបញ្ហាមេតាបូលីស

គ្លុយកូសក្នុងឈាម, ឈាម β-Ketone, និងប្រព័ន្ធត្រួតពិនិត្យពហុអាស៊ីតអ៊ុយរិកក្នុងឈាម៖