ការរស់នៅជាមួយជំងឺទឹកនោមផ្អែមតម្រូវឱ្យមានវិធីសាស្រ្តប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះជម្រើសប្រចាំថ្ងៃ ហើយនៅក្នុងបេះដូងនៃការគ្រប់គ្រងដ៏ជោគជ័យគឺអាហារូបត្ថម្ភ។ ការគ្រប់គ្រងរបបអាហារមិនមែននិយាយអំពីការខ្វះខាតនោះទេ វានិយាយអំពីការយល់ដឹងពីរបៀបដែលអាហារប៉ះពាល់ដល់រាងកាយរបស់អ្នក និងធ្វើការជ្រើសរើសដែលមានអំណាចដើម្បីរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមឱ្យមានស្ថេរភាព សម្រេចបាននូវទម្ងន់ដែលមានសុខភាពល្អ និងការពារផលវិបាក។ ការណែនាំនេះគូសបញ្ជាក់ពីគោលការណ៍ស្នូល យុទ្ធសាស្ត្រ និងគន្លឹះជាក់ស្តែងសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងរបបអាហារប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

១. គោលការណ៍ស្នូល៖ គោលដៅនៃរបបអាហារសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

គោលដៅចម្បងនៃផែនការទទួលទានអាហារសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺ៖

ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម៖ ដើម្បីរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមឱ្យស្ថិតនៅក្នុងដែនកំណត់គោលដៅរបស់អ្នក ដោយជៀសវាងការកើនឡើង និងធ្លាក់ចុះដ៏គ្រោះថ្នាក់។

ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់៖ ដើម្បីសម្រេចបាន និងរក្សាទម្ងន់រាងកាយដែលមានសុខភាពល្អ ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពប្រែប្រួលនៃអាំងស៊ុយលីន។

សុខភាពបេះដូង៖ ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ដែលជាផលវិបាកទូទៅនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម ដោយការគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម និងកូឡេស្តេរ៉ុល។

សុខុមាលភាពទូទៅ៖ ដើម្បីធានាបាននូវការទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗសម្រាប់ថាមពល មុខងារភាពស៊ាំ និងសុខភាពទូទៅ។

២. យុទ្ធសាស្ត្រ​ម៉ាក្រូសារធាតុចិញ្ចឹម​សំខាន់ៗ

ក. កាបូអ៊ីដ្រាត៖ តុល្យភាពគុណភាព និងបរិមាណ
កាបូអ៊ីដ្រាតមានឥទ្ធិពលភ្លាមៗបំផុតទៅលើជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ការគ្រប់គ្រងវាគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។

ជ្រើសរើសគុណភាព (ផ្តោតលើសន្ទស្សន៍គ្លីសេមិចទាប - GI)៖ ជ្រើសរើសយកកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញដែលត្រូវបានរំលាយយឺតៗ ដែលបណ្តាលឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងបន្តិចម្តងៗ។

ជម្រើសដ៏ល្អ៖ គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល (ស្រូវសាលី គីណូអា អង្ករសំរូប នំប៉័ងស្រូវសាលីទាំងមូល) សណ្តែក (សណ្តែកសៀង សណ្តែកបាយ សណ្តែកបាយ) បន្លែគ្មានម្សៅ (បន្លែស្លឹកបៃតង ប្រូខូលី ម្ទេស) និងផ្លែឈើភាគច្រើន (ផ្លែប៊ឺរី ផ្លែប៉ោម ផ្លែពែរ)។

ដែនកំណត់៖ កាបូអ៊ីដ្រាត និងស្ករចម្រាញ់ (នំប៉័ងស អង្ករស ប៉ាស្តា ធញ្ញជាតិផ្អែម នំកុម្មង់ ស្ករគ្រាប់ និងភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករ)។

គ្រប់គ្រងបរិមាណ (ការគ្រប់គ្រងចំណែកអាហារ)៖ សូម្បីតែកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានសុខភាពល្អក៏អាចធ្វើឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងដែរ ប្រសិនបើទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន។ រៀនប៉ាន់ស្មានចំណែកកាបូអ៊ីដ្រាតដោយប្រើវិធីសាស្ត្រដូចជាការរាប់កាបូអ៊ីដ្រាត ឬវិធីសាស្ត្រចាន។

ទទួលទានជាតិសរសៃ៖ អាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ជួយបន្ថយការស្រូបយកជាតិស្ករ។ ព្យាយាមទទួលទានជាតិសរសៃយ៉ាងហោចណាស់ ២៥-៣០ ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃពីបន្លែ ផ្លែឈើ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

ខ. ប្រូតេអ៊ីន៖ គ្មានខ្លាញ់ និងស្ថិរភាព
ប្រូតេអ៊ីនផ្តល់នូវភាពឆ្អែត (អារម្មណ៍ឆ្អែត) និងមានឥទ្ធិពលផ្ទាល់តិចតួចបំផុតទៅលើជាតិស្ករក្នុងឈាម។

ជម្រើស​ដ៏​ល្អ​បំផុត៖ ត្រី (ជាពិសេស​ត្រី​មាន​ខ្លាញ់​ដូចជា​ត្រី​សាលម៉ុន​សម្បូរ​អូមេហ្គា 3) សាច់​បក្សី​គ្មាន​ស្បែក ស៊ុត សាច់​គ្មាន​ខ្លាញ់ តៅហ៊ូ តេមពេ និង​ផលិតផល​ទឹកដោះគោ​ដែល​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ទាប​ដូចជា​ទឹកដោះគោ​ជូរ​ក្រិក។

ដែនកំណត់៖ សាច់កែច្នៃ (សាច់ក្រក សាច់ជ្រូកប្រៃ សាច់ក្រកក្រៀម) និងសាច់ក្រហមដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់។

គ. ខ្លាញ់៖ ប្រភេទត្រឹមត្រូវសម្រាប់សុខភាពបេះដូង
ជំងឺទឹកនោមផ្អែមបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ដូច្នេះការជ្រើសរើសខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អគឺជារឿងសំខាន់បំផុត។

ជ្រើសរើសខ្លាញ់មិនឆ្អែត (ល្អសម្រាប់បេះដូង)៖ ខ្លាញ់ទាំងនេះអាចធ្វើអោយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលប្រសើរឡើង។

ប្រភព៖ ផ្លែបឺរ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ (អាល់ម៉ុន គ្រាប់វ៉ាល់ណាត់) គ្រាប់ពូជ (ឈៀ គ្រាប់ពូជ flaxseed) និងប្រេងដូចជាប្រេងអូលីវ និងប្រេងកាណូឡា។

កំណត់ការទទួលទានខ្លាញ់ឆ្អែត និងខ្លាញ់ប្រភេទ Trans (មិនល្អសម្រាប់សុខភាព)៖ ខ្លាញ់ទាំងនេះបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុល និងការរលាក។

ប្រភព៖ អាហារចៀន នំដុត សាច់ក្រហម ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេញ និងអាហារសម្រន់វេចខ្ចប់ដែលមានផ្ទុក "ប្រេងដែលមានអ៊ីដ្រូសែនដោយផ្នែក"។

៣. ទម្លាប់ និងបច្ចេកទេសនៃការញ៉ាំអាហារជាក់ស្តែង

ការគ្រប់គ្រងចំណែកអាហារ – វិធីសាស្ត្រចាន៖ការណែនាំដែលមើលឃើញសាមញ្ញសម្រាប់អាហារនីមួយៗ៖

½ នៃចានរបស់អ្នក៖បន្លែគ្មានម្សៅ (ស្ពៃខ្មៅ ការ៉ុត ប៉េងប៉ោះ)។

¼ នៃចានរបស់អ្នក៖ប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ (សាច់មាន់ ត្រី តៅហ៊ូ)។

¼ នៃចានរបស់អ្នក៖កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ (គីណូអា ដំឡូងជ្វា អង្ករសំរូប)។

បន្ថែម៖ ផ្លែឈើមួយចំណែក និងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អមួយចំណែកនៅចំហៀង។

ពេលវេលា និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃអាហារ៖ ជៀសវាងអាហារច្រើនៗ និងមិនញឹកញាប់។ ការញ៉ាំអាហារ និងអាហារសម្រន់តូចៗ និងមានតុល្យភាពរៀងរាល់ 3-4 ម៉ោងម្តង ជួយការពារការប្រែប្រួលជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្លាំង។

លំដាប់នៃការញ៉ាំអាហារដែលមានការប្រុងប្រយ័ត្ន៖ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា ការញ៉ាំបន្លែ និងប្រូតេអ៊ីនមុនពេលញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាត អាចបន្ថយការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមក្រោយអាហារបានយ៉ាងច្រើន។ សាកល្បងលំដាប់នៃការញ៉ាំអាហារ៖ បន្លែ → ប្រូតេអ៊ីន/ខ្លាញ់ → កាបូអ៊ីដ្រាត។

អានស្លាកសញ្ញាអាហារ៖ ក្លាយជាអ្នកស៊ើបអង្កេត។ យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះ៖

កាបូអ៊ីដ្រាតសរុប៖ រួមមានជាតិស្ករ ជាតិសរសៃ និងម្សៅ។

ជាតិស្ករបន្ថែម៖ រកមើល និងជៀសវាងអាហារដែលមានជាតិស្ករបន្ថែមខ្ពស់។

ទំហំបម្រើ៖ ព័ត៌មានទាំងអស់នៅលើស្លាកគឺផ្អែកលើបរិមាណនេះ។

រក្សាជាតិទឹកក្នុងខ្លួន៖ ផឹកទឹកឱ្យបានច្រើន។ ជៀសវាងភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករ ទឹកផ្លែឈើ និងភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំង។ ជ្រើសរើសយកទឹក ទឹកសូដា ឬតែ និងកាហ្វេគ្មានជាតិស្ករ។

៤. ការបំបាត់ចោលនូវទេវកថាទូទៅ

ទេវកថាទី 1: "អ្នកត្រូវតែជៀសវាងជាតិស្ករទាំងអស់ទាំងស្រុង។"

ការពិត៖ ជាតិស្ករក្នុងបរិមាណតិចតួច និងអាចគ្រប់គ្រងបាន អាចជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម ប្រសិនបើជំនួសដោយកាបូអ៊ីដ្រាតផ្សេងទៀត ហើយទទួលទានក្នុងអាហារដែលមានតុល្យភាព។ ការផ្តោតសំខាន់គឺទៅលើការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតសរុប។

ទេវកថាទី 2: "អ្នកគួរតែញ៉ាំអាហារពិសេសសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម"។

ការពិត៖ ផលិតផលទាំងនេះច្រើនតែមានតម្លៃថ្លៃ មានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ និងអាចមានផ្ទុកជាតិអាល់កុលស្ករ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារ។ អាហារធម្មជាតិសុទ្ធសាធ តែងតែជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុត។

ទេវកថាទី 3: "ផ្លែឈើមិនល្អសម្រាប់សុខភាពព្រោះវាផ្អែម"។

ការពិត៖ ផ្លែឈើទាំងមូលសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ខណៈពេលដែលវាមានផ្ទុកជាតិស្ករធម្មជាតិ (ហ្វ្រុចតូស) ជាតិសរសៃរបស់វាជួយបន្ថយផលប៉ះពាល់នៃជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ចំណុចសំខាន់គឺជ្រើសរើសផ្លែឈើទាំងមូលជាជាងទឹកផ្លែឈើ និងគ្រប់គ្រងទំហំចំណែក។

៥. សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ របៀបរស់នៅប្រកបដោយនិរន្តរភាព មិនមែនជារបបអាហាររឹតត្បិតនោះទេ

ការគ្រប់គ្រងរបបអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាដំណើរនៃការរៀនសូត្រ និងការសម្របខ្លួន។ មិនមានផែនការតែមួយដែលសមនឹងទាំងអស់នោះទេ។ វិធីសាស្រ្តដែលមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតគឺការធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួន មាននិរន្តរភាព និងផ្តោតលើអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម។

អ្វីដែលសំខាន់នោះ ត្រូវធ្វើការយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយក្រុមថែទាំសុខភាពរបស់អ្នកជានិច្ចរួមទាំងវេជ្ជបណ្ឌិត និងអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភដែលបានចុះបញ្ជី។ ពួកគេអាចជួយអ្នកបង្កើតផែនការអាហារដែលសមស្របទៅនឹងស្ថានភាពសុខភាព ថ្នាំ និងចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ដែលផ្តល់អំណាចដល់អ្នកឱ្យរស់នៅបានពេញលេញ និងមានសុខភាពល្អជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។